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火腿名邦 美食福地——宣威火腿天下香

來源:宣威市人民政府門戶網     2016-04-12 11:11:00     閱讀次數:

火腿名邦    美食福地
 
   在云南高原向貴州高原過渡的斜坡地帶,有一個神奇美麗的地方,這便是“入滇鎖鑰,云腿之鄉”宣威。兩江環繞,迂回切割,四山聳翠,八面來風。獨特的地理區位、獨特的地形地貌、獨特的氣候條件、獨特的人文環境,形成了宣威獨特飲食習慣,構成了“火腿名邦,美食福地”的原創條件。馬幫、峽谷、篝火構建了宣威飲食文化的獨特魅力。這便是大山的情懷,泥土的芳香,山巔上的味道,吃出來的品牌。
   中華烏蒙秀,宣威火腿香。在人杰地靈的地方總是英雄輩出,造化的鑰匙總是對有準備的人另眼相看,在滿目瘡痍的國難當頭,在山間鈴響馬幫來的南方絲綢之路上,浦在廷先生以堅強的意志和不懈的努力譜寫了商賈將軍的傳奇人生。宣威火腿罐頭的創始人不但為民主共和立下了汗馬功勞,而且走出國門,享譽海外,成了現代民族工業的先行者。一個品牌的創立是文化的結晶,一個產業的興盛則是文化的彰顯。如果說“宣威火腿”已經成為宣威的品牌,“至尊品牌,飲和食德”則無可爭辯地使宣威火腿成為宣威的“文化名片”。秉天地之靈氣,承水谷之精微;飽王者之口福,享精神之盛宴。宣威火腿以其特有的品質成為飲食王國的驕傲,更為重要的是,這一品牌的背后凝聚著一個家族的創業史,其深刻的文化價值無與倫比。一個品牌,一個家族,一段歷史把飲食文化的真正內涵推向極致,讓文化的風采淋漓盡致地展示出來,這在飲食文化中尚屬首例,為宣威飲食業的發展奠定了無法匹敵的物質基礎和文化基礎,昭示著后人不懈地奮斗與追求。而今宣威火腿屢創佳績,先后榮膺“宣威火腿地理證明商標、中國馳名商標、中華老字號、國家原產地域保護產品、國家一級非物質文化遺產保護項目、中華火腿名鄉”六塊金字招牌。
   宣威火腿因宣威得名,宣威也因宣威火腿著稱。更為重要的是宣威火腿奠定了宣威飲食產業的基礎,撐起了宣威飲食文化的天空,隨著宣威火腿產業的發展,宣威的飲食業迅速在云南走紅。由于特殊的地理區位,受中原文化的影響,可以說宣威是中原文化和邊疆民族文化融合得最好的地區,宣威人的飲食習慣在保留中原特色外,有好多東西是宣威獨有的。宣威人重吃,好吃,會吃,舍得吃,因此宣威人吃出來的是豪爽,吃出來的是豐富多彩。宣威人多,遍布全省,因此省內各地都有宣威人在做餐飲,宣威本地的餐飲業隨著時代的進步也在逐步更新理念,創造品牌。特別是2001年以來,成功舉辦了兩屆宣威火腿美食文化節,打火腿牌,走特色路,建美食城逐步成為宣威人民的共識,對宣威飲食業的發展起到了里程碑式的重要作用。尤其是餐飲企業中一些能人志士堅持不懈地引領餐飲行業,致力于宣威菜品的推廣,讓宣威菜系迅速在全省走紅,并走向全國,從而不斷地推陳出新,創造新的品牌,發揚和豐富了獨特的宣威飲食文化。宣威火腿馳名中外,宣威小炒享譽全國,形成了自己的飲食品牌,讓飲食文化大放異彩。飲食品牌是什么?是人們接受和認可的飲食理念,是人們喜歡的菜肴,是吃出來的文化,是純情與美味的最佳結合。我們感謝造物主的神奇,給了我們一個讓人流連忘返的七彩云南,同時也給了我們一個“好吃兜底一花三”的宣威,“觀云南山水,品宣威美食” 正在被越來越多的人所認可。
 


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